{"product_id":"piastra-frytop-a-gas-in-acciaio-aisi-304-2-3-liscia-1-3-rigata-l-80-p-90-h-85","title":"Piastra frytop a gas in acciaio Aisi 304 (2\/3 liscia - 1\/3 rigata)  L 80 P 90 H 85","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesta \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epiastra fry top a gas professionale in acciaio AISI 304\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con superficie di cottura suddivisa in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2\/3 liscia e 1\/3 rigata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, è una soluzione destinata alle cucine professionali del settore \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHo.Re.Ca.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, come ristoranti, trattorie, pub, hotel, mense e gastronomie. Le dimensioni complessive di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eL 80 × P 90 × H 85 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la rendono adatta all’inserimento in linee di cottura professionali. Il prodotto è \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eusato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e può presentare graffi, segni superficiali o normali tracce estetiche dovute all'utilizzo precedente, caratteristiche compatibili con la natura dell'attrezzatura proposta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePiastra fry top a gas professionale con superficie liscia e rigata\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl fry top è un'attrezzatura progettata per cuocere gli alimenti direttamente su una superficie riscaldata, senza utilizzare una griglia aperta. Questa tipologia di cottura è molto diffusa nelle cucine professionali perché permette di lavorare carne, pesce, verdure e numerose altre preparazioni direttamente sulla piastra. La configurazione mista \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2\/3 liscia e 1\/3 rigata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e consente inoltre di utilizzare nello stesso posto di lavoro due differenti superfici di cottura, aumentando la versatilità durante il servizio. I fry top professionali con piastre lisce, rigate o miste sono infatti utilizzati in ristoranti, hotel, pub, steakhouse, snack bar e altre attività di ristorazione. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ristorazione-refrigerazione.it\/en\/BLOG\/post\/professional-fry-tops-how-to-choose-the-right-griddle-for-a-commercial-kitchen.html?utm_source=chatgpt.com\"\u003eRistorazione Refrigerazione\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer completare una linea di cucina professionale, questa attrezzatura può essere affiancata ad altre \u003c\/span\u003e\u003cspan data-prompt-link-label=\"attrezzature professionali per la cottura\" data-prompt-link-href=\"\/de\/attrezzature-cottura-professionale\"\u003e[attrezzature professionali per la cottura](\/attrezzature-cottura-professionale\/)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, a \u003c\/span\u003e\u003cspan data-prompt-link-label=\"cucine professionali per ristorazione\" data-prompt-link-href=\"\/de\/cucine-professionali\"\u003e[cucine professionali per ristorazione](\/cucine-professionali\/)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e oppure ad altre \u003c\/span\u003e\u003cspan data-prompt-link-label=\"attrezzature usate per ristoranti\" data-prompt-link-href=\"\/de\/attrezzature-ristorazione-usate\"\u003e[attrezzature usate per ristoranti](\/attrezzature-ristorazione-usate\/)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, organizzando le diverse postazioni in funzione del menu e dei volumi di lavoro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eSuperficie liscia: indicata per una grande varietà di preparazioni\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa porzione \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eliscia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, che occupa circa due terzi della superficie indicata, offre un contatto diretto e uniforme tra alimento e piastra. In una cucina professionale questa configurazione viene normalmente utilizzata per preparare hamburger, piccoli tagli di carne, pesce, crostacei, verdure, uova, bacon e altre pietanze che beneficiano di una superficie continua. La piastra liscia permette inoltre di lavorare ingredienti piccoli o delicati che sarebbero meno pratici da gestire su una griglia tradizionale. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ristorazione-refrigerazione.it\/en\/BLOG\/post\/professional-fry-tops-how-to-choose-the-right-griddle-for-a-commercial-kitchen.html?utm_source=chatgpt.com\"\u003eRistorazione Refrigerazione\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eSuperficie rigata: per grigliatura e caratterizzazione visiva degli alimenti\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa sezione \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erigata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, pari a circa un terzo della superficie, è particolarmente utile per lavorare bistecche, hamburger, filetti di pesce e verdure quando si desiderano le caratteristiche marcature superficiali tipiche della cottura alla griglia. Le scanalature contribuiscono inoltre a convogliare parte dei grassi e dei liquidi rilasciati durante la preparazione. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ristorazione-refrigerazione.it\/en\/BLOG\/post\/professional-fry-tops-how-to-choose-the-right-griddle-for-a-commercial-kitchen.html?utm_source=chatgpt.com\"\u003eRistorazione Refrigerazione\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa combinazione di superficie liscia e rigata è quindi particolarmente interessante nelle cucine che propongono menu diversificati e desiderano concentrare più lavorazioni in un'unica postazione. Anche Electrolux Professional, nelle proprie gamme professionali, utilizza configurazioni fry top \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2\/3 lisce e 1\/3 rigate\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, confermando l'impiego di questa suddivisione nelle linee di cottura dedicate alla ristorazione professionale. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/tools.electroluxprofessional.com\/Mirror\/Doc\/MAD2\/Electrolux%20Professional\/English\/391591_900XP%20800mm%20Gas%20Fry%20Top%2C%20Smooth%20and%20Ribbed%20Brushed%20Chrome%20Plate.pdf?version=1740537260\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\"\u003eElectrolux Professional Tools\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUtilizzo del fry top nel settore Ho.Re.Ca.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epiastra fry top a gas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è indicata per attività che devono preparare rapidamente più tipologie di alimenti durante il servizio. Rispetto a una griglia aperta, gli alimenti vengono appoggiati direttamente sulla superficie piena riscaldata; grassi e liquidi di cottura non cadono direttamente sulla fonte di calore. Questa configurazione permette di lavorare anche prodotti di piccole dimensioni e di ottenere una doratura controllata utilizzando, quando la preparazione lo consente, quantità contenute di grassi aggiunti. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.ristorazione-refrigerazione.it\/en\/BLOG\/post\/professional-fry-tops-how-to-choose-the-right-griddle-for-a-commercial-kitchen.html?utm_source=chatgpt.com\"\u003eRistorazione Refrigerazione\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePer quali attività professionali è indicata\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa configurazione può trovare impiego in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eristoranti, trattorie, steakhouse, hamburgerie, pub, hotel, mense, gastronomie e cucine professionali\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nelle quali sia richiesta una postazione dedicata alla cottura diretta. La profondità dichiarata di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e90 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la colloca inoltre nel formato tipico delle linee di cottura professionali di elevata profondità, fermo restando che l'effettiva compatibilità con eventuali moduli già presenti deve essere verificata sulla base delle misure della cucina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChi sta allestendo o ampliando una cucina può abbinarla anche a \u003c\/span\u003e\u003cspan data-prompt-link-label=\"banchi e tavoli professionali in acciaio inox\" data-prompt-link-href=\"\/de\/banchi-tavoli-acciaio-inox\"\u003e[banchi e tavoli professionali in acciaio inox](\/banchi-tavoli-acciaio-inox\/)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e per creare una zona di preparazione funzionale vicino alla linea calda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eStruttura in acciaio AISI 304 e dimensioni\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa struttura indicata in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacciaio AISI 304\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è coerente con l'impiego professionale nel settore della ristorazione, dove l'acciaio inox è ampiamente utilizzato per superfici e componenti delle attrezzature da cucina grazie alla praticità nelle operazioni di pulizia e alla sua destinazione ad ambienti sottoposti a utilizzo frequente. Numerosi fry top professionali destinati al settore Ho.Re.Ca. utilizzano infatti strutture e pannellature in acciaio inox AISI 304. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.marantoattrezzature.it\/en\/fry-top-2\/?utm_source=chatgpt.com\"\u003eMaranto Attrezzature\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eMisure della piastra fry top\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe dimensioni complessive dichiarate sono \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e80 cm di larghezza, 90 cm di profondità e 85 cm di altezza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Queste misure devono essere considerate nella progettazione della linea di cottura, verificando lo spazio disponibile, gli allacciamenti necessari e le distanze previste per l'installazione di un'attrezzatura professionale alimentata a gas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFry top a gas usato per ristorazione professionale\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEssendo un'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eattrezzatura professionale usata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il fry top può presentare \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003egraffi, segni estetici, opacizzazioni o normali tracce derivanti dal precedente utilizzo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Questi elementi devono essere considerati parte della condizione del prodotto usato e non devono essere interpretati come caratteristiche di un'attrezzatura nuova.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa combinazione tra \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ealimentazione a gas, struttura in acciaio AISI 304, superficie 2\/3 liscia e 1\/3 rigata e dimensioni L 80 × P 90 × H 85 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rende questa piastra fry top una soluzione destinata soprattutto alle attività di ristorazione che necessitano di una superficie professionale versatile per organizzare diverse preparazioni all'interno della stessa postazione di cottura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sd Service Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57493118484806,"sku":"1260","price":1050.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/5779\/7702\/files\/1260_2.jpg?v=1790779127","url":"https:\/\/sdservicestore.com\/de\/products\/piastra-frytop-a-gas-in-acciaio-aisi-304-2-3-liscia-1-3-rigata-l-80-p-90-h-85","provider":"Sd Service Store","version":"1.0","type":"link"}