{"product_id":"affettatrice-dritta-per-ristorante-lama-32-5-380-v","title":"Affettatrice Dritta  per ristorante (lama 32.5)  (380 V)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAffettatrice dritta professionale destinata alla ristorazione e alle attività Ho.Re.Ca., con lama da 32,5 e alimentazione indicata a 380 V. La configurazione dritta, o verticale, è particolarmente adatta alla lavorazione professionale di carni crude e cotte e può essere impiegata, in funzione del prodotto e dell'allestimento della macchina, anche per salumi e altre preparazioni alimentari. Le affettatrici verticali si distinguono dai modelli a gravità perché la lama è disposta perpendicolarmente rispetto al piano di lavoro, una configurazione utilizzata nel settore professionale anche per ottenere un taglio controllato della carne. Si tratta di un'attrezzatura \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eusata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, che può quindi presentare graffi, segni superficiali o altre normali tracce estetiche dovute all'impiego precedente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAffettatrice dritta professionale per ristorante e cucina Ho.Re.Ca.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'affettatrice dritta è una macchina pensata per contesti nei quali il taglio degli alimenti rappresenta una fase ricorrente della preparazione. Ristoranti, gastronomie, catering, cucine professionali e attività che lavorano carne possono utilizzare questa tipologia di affettatrice per porzionare il prodotto prima della cottura, preparare ingredienti destinati al servizio o ottenere fette regolari per differenti lavorazioni gastronomiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa configurazione verticale è particolarmente interessante nella lavorazione della carne: i produttori professionali distinguono infatti specifici modelli verticali destinati a carni fresche, crude o cotte, mentre altri allestimenti vengono utilizzati per salumi e prosciutti. Per questo motivo, oltre alla configurazione della lama, è sempre importante considerare anche il sistema portamerce e le caratteristiche specifiche della singola macchina prima di stabilire quali alimenti possano essere lavorati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChi sta organizzando o completando un laboratorio professionale può confrontare questa macchina con altre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chatgpt.com\/affettatrici-professionali-usate\/\"\u003e\u003cspan\u003eaffettatrici professionali usate\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e oppure abbinarla ad altre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chatgpt.com\/attrezzature-ristorazione-usate\/\"\u003e\u003cspan\u003eattrezzature usate per ristorazione\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e destinate alla preparazione degli alimenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerché scegliere un'affettatrice dritta per la lavorazione della carne\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa principale differenza rispetto a una tradizionale affettatrice inclinata riguarda la posizione della lama. Nei modelli verticali la lama è perpendicolare al piano, configurazione indicata nel settore professionale per il taglio della carne e utilizzata anche da macellerie e reparti gastronomia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn una cucina professionale questa caratteristica può risultare utile quando occorre lavorare carni crude o cotte mantenendo un maggiore controllo durante il posizionamento e l'avanzamento del prodotto. L'effettiva destinazione d'uso dipende comunque dall'allestimento dell'affettatrice: non tutte le macchine verticali sono identiche e il tipo di piatto portamerce può renderle maggiormente orientate alla carne oppure a salumi e altri prodotti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer attività che effettuano lavorazioni specifiche di questo tipo è possibile consultare anche la sezione dedicata alle \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chatgpt.com\/attrezzature-macelleria-gastronomia\/\"\u003e\u003cspan\u003eattrezzature per macelleria e gastronomia\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLama da 32,5 e alimentazione 380 V\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa macchina proposta è identificata con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elama da 32,5\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e alimentazione elettrica \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e380 V\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Una lama di queste dimensioni colloca l'affettatrice nell'ambito delle macchine professionali pensate per lavorazioni più impegnative rispetto ai piccoli modelli da banco domestici. In generale, il diametro della lama è uno dei parametri utilizzati per valutare la pezzatura massima degli alimenti lavorabili, ma la capacità effettiva di taglio dipende anche dalla geometria del carrello e dal piatto portamerce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'indicazione \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e380 V\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e deve essere considerata prima dell'acquisto: trattandosi di un'attrezzatura professionale, è necessario verificare che l'impianto elettrico del locale sia compatibile con i dati riportati sulla targhetta della macchina. Non vengono attribuiti al prodotto valori di potenza o altre caratteristiche elettriche non disponibili nelle informazioni fornite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUtilizzo in ristoranti, gastronomie e cucine professionali\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn ambito Ho.Re.Ca. un'affettatrice professionale di questa tipologia può essere inserita nella zona di preparazione per gestire lavorazioni ripetitive e porzionature prima del servizio. Può risultare particolarmente interessante per ristoranti che lavorano carne, gastronomie, laboratori alimentari, servizi catering e altre attività professionali che necessitano di una macchina dedicata al taglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa scelta tra affettatrice dritta e affettatrice inclinata dovrebbe essere effettuata principalmente in funzione degli alimenti lavorati e dell'organizzazione della cucina: per la carne i modelli verticali sono una soluzione specificamente utilizzata nel settore professionale, mentre per salumi e formaggi possono essere impiegate, a seconda delle esigenze e dell'allestimento, sia configurazioni verticali sia modelli a gravità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCondizioni del prodotto usato\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesta affettatrice viene proposta come \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprodotto usato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Può quindi presentare graffi, segni estetici, piccole imperfezioni superficiali o normali tracce derivanti dal precedente utilizzo professionale. Tali caratteristiche sono coerenti con la natura dell'attrezzatura usata e non devono essere interpretate come quelle di un prodotto nuovo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrima dell'installazione è consigliabile verificare i dati riportati sulla targhetta tecnica, la compatibilità dell'alimentazione a 380 V con l'impianto disponibile e le modalità di utilizzo previste per lo specifico modello. Per completare una cucina o un laboratorio con macchinari professionali di seconda mano è possibile consultare anche la categoria delle \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chatgpt.com\/attrezzature-professionali-cucina-usate\/\"\u003e\u003cspan\u003eattrezzature professionali usate per cucina\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sd Service Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57490009391430,"sku":"1004","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/5779\/7702\/files\/1004_2.jpg?v=1790761090","url":"https:\/\/sdservicestore.com\/products\/affettatrice-dritta-per-ristorante-lama-32-5-380-v","provider":"Sd Service Store","version":"1.0","type":"link"}