Collection: Impastatrice
Impastatrici a Spirale, Bracci Tuffanti e Forcella Usate per Ristorazione e Panificazione
L'arte bianca richiede la macchina giusta per ogni impasto. Che tu faccia pizza napoletana, pane ad alta idratazione o grandi lievitati da pasticceria, la scelta dell'impastatrice determina la struttura del glutine. La nostra collezione di impastatrici usate per ristorazione e panificazione raccoglie il meglio della meccanica italiana (marchi come Pietroberto, Sottoriva, Esmach, Bernardi) offrendoti macchine robuste, dai 5 kg da banco ai giganti industriali da 300 kg, a prezzi rigenerati.
La gamma copre tutte le tecnologie di impasto:
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Impastatrici a Spirale: Le più veloci e versatili. Ideali per pizzerie e panifici moderni, lavorano bene sia piccoli che grandi impasti con idratazioni medie e alte.
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Impastatrici a Bracci Tuffanti: Il "Santo Graal" della pasticceria. I due bracci simulano il movimento delle mani umane, ossigenando l'impasto senza scaldarlo. Indispensabili per panettoni, colombe e impasti delicati.
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Impastatrici a Forcella: La tradizione lenta. Riscaldano pochissimo l'impasto, ideali per baguette, ciabatte e pane a lievitazione naturale.
Configurazioni Industriali: Vasca Estraibile e Ribaltatori
Per i laboratori che producono quintali di farina, offriamo soluzioni heavy-duty. Disponiamo di impastatrici con Vasca Estraibile (Carrello), che permettono di sganciare la vasca piena e portarla direttamente al banco o al sollevatore, e sistemi con Ribaltamento Automatico (su tavolo o su spezzatrice) per eliminare la fatica fisica del travaso. Le alimentazioni variano dal Monofase (220V) per piccoli laboratori al Trifase (380V) a doppia velocità per la produzione intensiva.
Revisione Meccanica e Sicurezza
Un'impastatrice usata deve essere instancabile. Da Sd Service Store, la revisione è strutturale.
Controlliamo lo stato dei cuscinetti e delle cinghie di trasmissione per garantire silenziosità e potenza. Verifichiamo l'integrità della vasca in acciaio inox e della griglia di protezione (che deve bloccare la macchina se sollevata, norma essenziale per la sicurezza). Revisioniamo i timer e i pannelli comandi. Acquistare una macchina rigenerata ti permette di avere in laboratorio un "mulo" da lavoro capace di durare decenni, risparmiando fino al 60% rispetto al nuovo.
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Capacità: Dalle piccole 5-10 kg per test e ristoranti, alle medie 20-50 kg per pizzerie, fino alle 80-300 kg per l'industria.
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Doppia Velocità: Fondamentale per la fase di miscelazione (lenta) e incordatura (veloce).
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Solidità: Strutture in ghisa e acciaio verniciato indistruttibili.
L'impastatrice è l'inizio di tutto. Assicurati di avere il seguito: