Collection: Bain marie
Banchi Bagnomaria e Carrelli Termici Usati per Ristorazione
Cuocere è un'arte, ma servire il cibo caldo al momento giusto è pura logistica. Il bagnomaria è lo strumento essenziale per mantenere le pietanze alla temperatura di servizio (sopra i 65°C) senza cuocerle ulteriormente o seccarle. La nostra collezione di bagnomaria usati per ristorazione offre soluzioni professionali per ogni tipo di distribuzione pasti, dal ristorante alla mensa, fino al catering per banchetti.
La gamma si divide in due grandi famiglie:
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Banchi Bagnomaria (Fissi): Strutture da inserire nella linea self-service o in cucina. Spesso dotati di vano inferiore caldo o neutro per lo stoccaggio di piatti e scorte.
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Carrelli Termici (Mobili): Bagnomaria su ruote, indispensabili per trasportare il cibo caldo dalla cucina alla sala (o ai reparti ospedalieri) mantenendo la catena del calore.
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Tipologia: Modelli con vasca unica per teglie Gastronorm (GN) di varie misure, con funzionamento ad acqua (umido) o a secco.
Controllo Temperatura e Mobilità
Un bagnomaria usato deve garantire sicurezza e igiene. Da Sd Service Store, verifichiamo che le resistenze (spesso corazzate esterne alla vasca per facilitare la pulizia) siano efficienti e che i termostati regolino la temperatura con precisione.
Per i carrelli, controlliamo scrupolosamente lo stato delle ruote (che devono essere scorrevoli e dotate di freno) e dei paracolpi angolari. Per i banchi, verifichiamo la tenuta dei rubinetti di scarico dell'acqua (punto critico per il calcare). Offriamo attrezzature di marchi leader (come Emainox, Zanussi, Afinox) pronte a garantire che il tuo arrosto o la tua pasta arrivino al cliente caldi come appena sfornati.
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Capacità Modulare: Vasche dimensionate per ospitare GN 1/1, 1/2, 1/3.
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Igiene Totale: Vasche stampate con angoli arrotondati per una pulizia rapida.
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Risparmio Operativo: Tecnologia professionale a costi da outlet.
Completa la Linea di Servizio
Il bagnomaria è vuoto senza le teglie. Organizza il servizio con:
