Collezione: brasiere
Brasiere Ribaltabili Professionali a Gas ed Elettriche Usate per Ristorazione
Quando i pentoloni non bastano più, entra in gioco la brasiera. È il macchinario indispensabile per la ristorazione collettiva (mense, catering, centri cottura) capace di rosolare, stufare e cuocere enormi quantità di cibo in un'unica soluzione. Acquistare una brasiera usata per ristorazione è una mossa strategica: parliamo di macchine che da nuove costano cifre molto importanti, ma che, grazie alla loro costruzione massiccia, hanno una durata operativa quasi infinita se ben revisionate.
La nostra selezione offre i "giganti" della cottura per ogni esigenza:
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Brasiere a Gas: Ideali per chi cerca potenza immediata e rapidità nel raggiungere la temperatura. Perfette per rosolature violente di carni e soffritti.
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Brasiere Elettriche: Garantiscono una distribuzione del calore più uniforme e delicata, ottime per risotti, salse e cotture lente a bassa temperatura.
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Ribaltamento: Disponibili modelli con ribaltamento manuale (a volantino) o motorizzato (a pulsante), fondamentali per scaricare sughi e pietanze senza sforzo fisico e in totale sicurezza.
Vasca, Fondo e Affidabilità Meccanica
Il cuore della brasiera è la vasca. Da Sd Service Store, verifichiamo che il fondo sia in condizioni perfette.
Trattiamo vasche con fondo in ferro/ghisa (per una conduzione termica aggressiva) o fondo compound/inox (più facili da pulire e ideali per cibi acidi come il pomodoro). I nostri tecnici revisionano scrupolosamente il meccanismo di ribaltamento (spesso il punto debole dell'usato non controllato), assicurando che la vasca si alzi e si abbassi fluidamente. Controlliamo bruciatori, resistenze e coperchi bilanciati per offrirti una macchina pronta a cucinare 50 o 100 kg di prodotto alla volta senza intoppi.
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Capacità: Vasche da 50, 80, 120 litri e oltre.
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Versatilità Totale: Usala come friggitrice bassa, come piastra per bistecche o come pentola per bolliti.
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Rubinetti Acqua: Carico acqua integrato per facilitare le preparazioni e il lavaggio.
Gestire i Grandi Volumi
La brasiera produce tanto. Ti servono i mezzi per gestire il risultato: