Collezione: Bollitori/cuocipasta
Cuocipasta Professionali e Bollitori Acqua Usati per Ristorazione
Nella ristorazione italiana, il cuocipasta (o bollitore) non è un optional: è il cuore del servizio dei primi piatti. A differenza di una pentola sul fuoco, questa macchina mantiene l'acqua in ebollizione costante anche quando si immergono chili di pasta fredda, garantendo tempi di cottura certi. La nostra collezione di cuocipasta usati per ristorazione offre macchine ad alte prestazioni, capaci di gestire i picchi del pranzo e della cena, a un prezzo accessibile.
La gamma include soluzioni per ogni tipo di impianto:
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Cuocipasta a Gas: I preferiti dagli chef per la potenza immediata e la velocità di risalita della temperatura. Bruciatori potenti posizionati sotto la vasca o in camera di combustione.
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Cuocipasta Elettrici: Ideali dove non c'è allaccio gas. Resistenze corazzate interne alla vasca (per massima efficienza) o esterne (per facilitare la pulizia).
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Configurazioni: Modelli a una vasca (40 cm) o doppia vasca (80 cm) per gestire cotture differenziate (es. pasta all'uovo e pasta secca) contemporaneamente.
Gestione Amidi e Revisione Anticalcare
Il nemico numero uno del bollitore è il calcare, seguito dall'amido che crea schiuma. Un cuocipasta professionale ha il sistema di "sfioramento amidi" (tramite un troppopieno collegato all'acqua corrente) che mantiene l'acqua di cottura pulita e limpida.
Da Sd Service Store, la revisione di queste macchine è critica. I nostri tecnici effettuano una decalcificazione profonda della vasca e dei condotti di scarico. Verifichiamo la tenuta dei rubinetti di carico acqua e dei rubinetti di scarico a sfera (che devono essere stagni). Controlliamo che i termostati di sicurezza intervengano correttamente in caso di mancanza d'acqua per evitare di bruciare le resistenze. Offriamo macchinari di marchi come Angelo Po, Zanussi, Olis, pronti a garantire la pasta al dente perfetta.
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Falso Fondo: Griglia sul fondo per proteggere le resistenze e appoggiare i cestelli.
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Cestelli Modulari: Possibilità di usare cestelli grandi o porzionati (1/3, 1/6) per cotture espresse singole.
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Materiali: Vasche in acciaio inox AISI 316 specifico per resistere alla corrosione dell'acqua salata bollente.
Gli Indispensabili per i Primi Piatti
Il cuocipasta è il motore, ma ti servono gli accessori per guidarlo. Abbina con: