Collezione: Forni alimenti
Forni a Convezione, Ventilati e Bassa Temperatura Usati
Se il forno da pizza è specializzato, il forno per alimenti (o forno gastronomia) è il tuttofare indispensabile della cucina professionale. È qui che avvengono le cotture arrosto, le brasature, la cottura a vapore delle verdure e la panificazione. Acquistare un forno professionale nuovo, specialmente se trivalente o digitale, comporta costi elevatissimi. La nostra collezione di forni alimenti usati per ristorazione ti permette di accedere alla tecnologia dei grandi marchi (come Rational, Unox, Lainox) a una frazione del prezzo.
La gamma copre le tecnologie di cottura fondamentali per ristoranti, mense e laboratori:
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Forni a Convezione (Ventilati): Sfruttano la circolazione forzata dell'aria per cotture rapide e uniformi su più teglie contemporaneamente. Ideali per pasticceria, brioches e arrosti.
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Forni Misti Vapore (Combi): La macchina definitiva. Permettono di gestire secco, vapore o misto, controllando l'umidità per non seccare le carni e rigenerare i piatti precotti.
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Forni a Bassa Temperatura: Strumenti specifici per le lunghe cotture (slow cooking) e il mantenimento, perfetti per ottenere carni morbidissime con calo peso ridotto.
Elettronica e Affidabilità Meccanica
Un forno gastronomia usato è un macchinario complesso che deve garantire precisione al grado centigrado. Da Sd Service Store, non ci limitiamo a pulirli: li testiamo sotto sforzo.
I nostri tecnici verificano il bilanciamento delle ventole (per evitare vibrazioni e rumore), l'integrità delle guarnizioni (fondamentali nei forni a vapore per non perdere pressione) e la pulizia del sistema idrico dal calcare. Che tu stia cercando un piccolo forno 4 teglie per un bar o un forno a carrello 20 teglie per una mensa, offriamo macchinari ricondizionati pronti a sostenere ritmi di lavoro intensi, garantendo quella "reazione di Maillard" perfetta o quella cottura al cuore precisa che fa la differenza nel piatto.
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Capacità Standard: Compatibili con teglie Gastronorm GN 1/1 o Pasticceria 60x40.
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Versatilità Totale: Dalla grigliatura alla cottura a vapore delicata nello stesso macchinario.
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Risparmio Top: Accedi alla tecnologia top di gamma (touch screen, lavaggio automatico) con budget ridotto.
Il Cuore della Linea Calda
Il forno lavora in sinergia con il resto della cucina. Completa l'impianto con:
