Taglieri

Taglieri HACCP, Ceppi in Legno e Basi da Taglio Usati per Ristorazione

Il tagliere non è solo un appoggio, è la barriera contro la contaminazione alimentare. In una cucina professionale, l'uso corretto delle superfici di taglio è regolato da norme severe. La nostra collezione di taglieri professionali usati per ristorazione ti offre soluzioni conformi, spaziando dai moderni materiali plastici ai classici ceppi da macellaio, selezionati per garantire integrità strutturale e igiene a prezzi convenienti.

La gamma si divide nelle due categorie fondamentali:

  • Taglieri in Polietilene (HDPE): Il materiale standard per la ristorazione moderna. Non assorbe liquidi, non trattiene odori ed è lavabile in lavastoviglie professionale. Disponibili nei colori HACCP per evitare la contaminazione crociata (Rosso per carni crude, Verde per verdure, Giallo per carni cotte/pollame, Bianco per pane/latticini, Blu per pesce).

  • Taglieri e Ceppi in Legno: Blocchi massicci, ideali per la lavorazione pesante delle carni in macelleria o per il servizio rustico di salumi e formaggi. Il legno trattato protegge il filo dei coltelli meglio di qualsiasi altro materiale.

Sicurezza Alimentare e Manutenzione

Vendere taglieri usati richiede scrupolosità. Un tagliere troppo usurato è un ricettacolo di batteri. Da Sd Service Store, selezioniamo solo prodotti in ottimo stato.

Per i modelli in polietilene, verifichiamo che la superficie sia piana e priva di solchi profondi impossibili da sanificare (spesso proponiamo taglieri che sono stati "piallati" o rettificati per tornare come nuovi). Per i ceppi in legno, controlliamo la stabilità e l'assenza di fessure strutturali. Offriamo strumenti pronti per essere inseriti nella tua catena HACCP, permettendoti di dotare ogni partita del suo tagliere specifico senza spendere una fortuna.

  • Spessori Elevati: Taglieri da 2, 3 o 5 cm che restano fermi sul tavolo durante il lavoro.

  • Fermapiedini: Molti modelli sono dotati di piedini antiscivolo o fermi per ancorarli al banco.

  • Misure Gastronorm: Spesso compatibili con le dimensioni GN 1/1 o 1/2 per coprire i banchi frigo.

La Postazione di Preparazione

Il tagliere lavora insieme al coltello e al tavolo. Completa il set:

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