Trancheuses

Affettatrici Professionali, Verticali e a Gravità Usate per Ristorazione

Il taglio perfetto fa risparmiare prodotto e migliora la presentazione del piatto. Che si tratti di affettare prosciutti crudi sottilissimi o bistecche sode, l'affettatrice è uno strumento che non ammette compromessi sulla qualità. Acquistare affettatrici usate per ristorazione di marchi storici (come Berkel, Manconi, Sirman, Omas) è la strategia migliore per avere macchine pesanti, precise e indeformabili al prezzo di un prodotto economico da supermercato.

La nostra selezione copre tutte le tipologie tecniche e di alimentazione:

  • Affettatrici a Gravità (Inclinate): Le più diffuse. Il piano inclinato facilita la discesa del prodotto verso la lama, ideali per salumi, formaggi e uso generale.

  • Affettatrici Verticali (Dritte): Specifiche per macelleria. La lama perpendicolare al piano permette di gestire tagli di carne fresca di grandi dimensioni con la massima precisione.

  • Alimentazione: Disponiamo sia di modelli Monofase (220V) per bar e piccoli ristoranti, sia di modelli Trifase (380V) industriali, dotati di motori instancabili per turni di lavoro intensivi.

  • Diametri Lama: Dalle compatte lame 250/300 mm fino alle grandi lame 350/370 mm per pezzature importanti.

Revisione Meccanica e Sicurezza Lama

Comprare un'affettatrice usata può spaventare per lo stato di usura. Da Sd Service Store, la revisione è meticolosa.

Verifichiamo che la lama abbia ancora un ampio margine di affilatura (o la sostituiamo se usurata) e che l'affilatoio incorporato sia funzionante. Controlliamo la scorrevolezza del carrello (che non deve impuntarsi), la silenziosità del motore e la precisione della vela (la manopola che regola lo spessore millimetrico). Soprattutto, garantiamo la presenza di tutte le protezioni di sicurezza a norma. Offriamo macchinari solidi, stabili sul banco e pronti a garantire fette uniformi dal primo all'ultimo taglio, riducendo gli sprechi di materia prima.

  • Trasmissione: A cinghia (più silenziose) o a ingranaggi (più potenti).

  • Pulizia: Strutture in alluminio anodizzato facili da smontare e sanificare.

  • Investimento Sicuro: Macchine che durano decenni a metà prezzo.

Organizza l'Angolo Salumeria

L'affettatrice lavora meglio se ben accompagnata. Guarda anche:

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