Collection: Friteuse
Friggitrici Professionali a Gas ed Elettriche Usate per Ristorazione
Il fritto perfetto deve essere croccante, asciutto e dorato. Per ottenerlo, non serve solo un buon olio, ma una macchina capace di mantenere la temperatura costante anche quando si immerge il prodotto surgelato. La nostra collezione di friggitrici usate per ristorazione ti offre l'accesso a macchinari ad alta potenza (necessari per evitare che il fritto si "imbeva" di olio) di marchi leader come Angelo Po, Zanussi, Olis e MBM, garantendo prestazioni da chef a costi contenuti.
La gamma copre tutte le esigenze di spazio e alimentazione:
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Friggitrici su Mobile (Armadiate): Macchine ad alta capacità (10, 15, 20 litri per vasca) con mobile inferiore per il filtraggio e lo scarico dell'olio. Ideali per ristoranti e friggitorie con alti volumi.
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Friggitrici da Banco (Top): Compatte ma potenti, perfette per bar, food truck o come supporto in cucina.
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Alimentazione: Modelli a Gas (con scambiatori di calore in vasca per massima reattività) o Elettrici (con resistenze corazzate interne, spesso ribaltabili per pulire la vasca).
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Configurazione: Vasca singola o doppia vasca indipendente (per friggere patate e pesce separatamente senza contaminare i sapori).
Zona Fredda e Sicurezza Operativa
Comprare una friggitrice usata richiede attenzione alla sicurezza. L'olio bollente non perdona. Da Sd Service Store, la revisione è focalizzata sui sistemi di controllo.
Verifichiamo il funzionamento dei termostati di lavoro e, soprattutto, dei termostati di sicurezza (che devono spegnere la macchina in caso di surriscaldamento). Per i modelli a gas, controlliamo la tenuta delle valvole e la pulizia dei bruciatori. Garantiamo che le vasche siano prive di residui carbonizzati, pronte a sfruttare la tecnologia della "Zona Fredda" (lo spazio sotto le resistenze dove si depositano i residui senza bruciare), che allunga la vita dell'olio e migliora la qualità del fritto.
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Recupero Termico: Macchine progettate per tornare a temperatura in pochi secondi dopo l'immersione del cestello.
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Rubinetti di Scarico: A sfera e di grande diametro per facilitare il cambio olio.
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Cestelli: Inclusi e verificati (spesso con manici atermici).
Il Segreto del Fritto Perfetto
La friggitrice è potente, ma l'ambiente va gestito. Non dimenticare: