Affettatrice inclinata per ristorante (lama 30) (380 V)

Affettatrice professionale inclinata con lama indicata da 30 cm e alimentazione 380 V, pensata per le attività di ristorazione e per i contesti Ho.Re.Ca. in cui è necessario affettare con regolarità salumi e altri alimenti compatibili con questo tipo di macchina. La configurazione inclinata, tipica delle affettatrici professionali a gravità, agevola l'avvicinamento del prodotto alla zona di taglio durante il lavoro. Si tratta di un'attrezzatura usata, che può quindi presentare graffi, segni estetici o normali tracce di usura dovute al precedente impiego professionale.

Affettatrice inclinata professionale per ristorazione

Un'affettatrice inclinata è particolarmente indicata nelle attività che devono preparare porzioni e fette di salumi, insaccati, prosciutti e altri prodotti idonei al taglio con affettatrice. La disposizione inclinata del gruppo di taglio sfrutta la gravità per favorire lo scorrimento del prodotto verso la lama, una configurazione ampiamente utilizzata nelle affettatrici professionali a gravità destinate alla ristorazione. Modelli professionali con lama da 300 mm sono infatti presenti nei cataloghi dei produttori specializzati di attrezzature Ho.Re.Ca.

Per confrontare questa macchina con altre soluzioni della stessa tipologia è possibile consultare la sezione dedicata alle affettatrici professionali, mentre chi sta completando o rinnovando una cucina commerciale può valutare anche le altre attrezzature professionali per ristorazione.

A cosa serve un'affettatrice inclinata con lama da 30 cm

La lama indicata da 30 cm colloca questa affettatrice nella fascia delle macchine pensate per lavorazioni professionali, dove la possibilità di gestire prodotti di dimensioni adeguate alle esigenze della ristorazione rappresenta un elemento importante. Non vengono indicate nel titolo la capacità effettiva di taglio, lo spessore massimo della fetta o le dimensioni del carrello; questi dati devono quindi essere verificati direttamente sulla macchina e non possono essere dedotti esclusivamente dal diametro della lama.

Nel lavoro quotidiano può trovare impiego nella preparazione degli alimenti per ristoranti, gastronomie, pizzerie con reparto salumi, cucine professionali, attività di catering e altre realtà Ho.Re.Ca. che necessitano di porzionare prodotti affettabili prima del servizio o durante la preparazione. Per organizzare una zona di lavoro completa si possono consultare anche le attrezzature per la preparazione degli alimenti.

Perché la configurazione inclinata è utilizzata per salumi e affettati

Nelle affettatrici inclinate, definite anche affettatrici a gravità, il piano di lavoro e il carrello sono configurati in modo da agevolare l'avanzamento del prodotto verso la lama. Questa impostazione è molto diffusa per la lavorazione professionale di salumi e affettati, perché rende più pratiche le operazioni ripetute di taglio tipiche di gastronomie e cucine commerciali. I produttori professionali distinguono infatti specificamente questa categoria come “affettatrice inclinata” o “affettatrice a gravità”.

Alimentazione 380 V e installazione nel locale professionale

L'affettatrice è indicata con alimentazione 380 V. Prima dell'acquisto e dell'installazione è quindi importante verificare che l'impianto elettrico del ristorante, della gastronomia o del laboratorio sia compatibile con l'alimentazione richiesta dalla macchina e con il relativo collegamento elettrico. Non essendo disponibile l'indicazione della potenza assorbita, tale valore non viene riportato né stimato.

Per chi sta allestendo un'attività professionale, questa affettatrice può essere valutata insieme alle altre attrezzature usate per ristorazione, considerando gli spazi disponibili, l'impianto elettrico presente e il tipo di lavorazione previsto.

Affettatrice usata per il settore Ho.Re.Ca.

Essendo un prodotto usato, la macchina può presentare graffi, segni estetici, variazioni superficiali o altre normali tracce dovute all'utilizzo precedente. Questi elementi sono compatibili con la natura di un'attrezzatura professionale di seconda mano e non devono essere confusi con le condizioni estetiche di un prodotto nuovo.

Prima della messa in servizio di qualsiasi affettatrice professionale usata è opportuno verificarne attentamente lo stato generale, il corretto funzionamento, l'integrità dei componenti presenti e la compatibilità dell'alimentazione elettrica con il luogo di installazione. La macchina deve inoltre essere utilizzata e pulita seguendo le procedure appropriate per le attrezzature professionali dotate di lama.