Kategorie: Ofenbleche

Teglie da Forno, Leccarde e Teglie Arrosto Usate per Ristorazione

Oltre allo standard Gastronorm, la cucina professionale vive di formati specifici per la cottura arrosto e la panificazione. La nostra collezione di teglie forno usate risponde alle esigenze di ristoranti, pizzerie e pasticcerie che cercano supporti di cottura tecnici senza affrontare la spesa del nuovo.

A differenza delle bacinelle standard, qui trovi strumenti specifici per ogni preparazione:

Teglie Arrosto (con maniglie): Robuste vasche rettangolari in alluminio pesante o acciaio inox (come quella in foto), dotate di maniglie snodate per facilitare l'estrazione dal forno di arrosti pesanti, lasagne o patate.
Teglie 60x40 (Euronorm): Lo standard universale per la pasticceria e la pizzeria al taglio.
Teglie in Ferro Blu: Indispensabili per la pizza e la focaccia, poiché conducono il calore violentemente permettendo la croccantezza del fondo.
Teglie Forate: Specifiche per la cottura di pane e baguette (per far circolare l'aria).

Materiali Professionali e Resa in Cottura

Acquistare teglie usate per la ristorazione è spesso un vantaggio tecnico, non solo economico. Le teglie in ferro, ad esempio, se già "bruciate" (trattate) e usate, offrono prestazioni antiaderenti naturali superiori al nuovo.

Da Sd Service Store, selezioniamo solo teglie strutturalmente sane. Verifichiamo che le teglie 60x40 non siano imbarcate (devono entrare perfettamente nelle guide dei forni pasticceria o dei carrelli) e che le teglie arrosto abbiano maniglie solide e fondi piani per lavorare bene anche sui fuochi prima di passare in forno. Che ti serva alluminio per la leggerezza o ferro per la reazione di Maillard, qui trovi l'attrezzatura giusta per produrre grandi quantità con minima spesa.

Robustezza: Spessori elevati che non si deformano alle alte temperature (300°C+).
Specificità: Ogni materiale (Alluminio, Ferro, Inox) per la sua cottura ideale.
Risparmio Stock: Arreda l'intero laboratorio o pizzeria con budget contenuto.