Forno pizza 2 bocche elettrico per pizza (380 V) doppia camera (dimensioni interne della camera

Forno professionale elettrico a doppia camera, progettato per la cottura della pizza e destinato a pizzerie, ristoranti, bar, gastronomie e altre attività Ho.Re.Ca. che necessitano di due camere di cottura sovrapposte in uno spazio relativamente compatto. L’apparecchiatura funziona con alimentazione a 380 V e dispone di due camere interne da L 63 × P 60 × H 11 cm, entrambe con piano inferiore in pietra refrattaria. Le dimensioni esterne complessive sono L 86 × P 77 × H 51 cm. Il forno è usato e può quindi presentare graffi, segni estetici o normali tracce di utilizzo compatibili con l’impiego professionale precedente.

Forno pizza elettrico professionale a doppia camera

La configurazione a due bocche e doppia camera consente di organizzare la produzione distribuendo le preparazioni su due livelli distinti. Questa soluzione è particolarmente utile nelle attività di ristorazione che devono gestire più pizze durante il servizio oppure differenziare i carichi di cottura senza ricorrere a due apparecchi separati.

I forni elettrici professionali con piano refrattario sono comunemente utilizzati nel settore pizzeria proprio perché la superficie refrattaria accumula e distribuisce il calore, creando una base adatta alla cottura della pizza direttamente sul piano. Per completare una postazione professionale è possibile valutare anche altre attrezzature per pizzeria, scegliendo gli elementi in funzione degli spazi e del volume di lavoro del locale.

Due camere di cottura da 63 × 60 cm

Ciascuna camera dispone di una superficie interna di 63 cm di larghezza e 60 cm di profondità, con un’altezza utile dichiarata di 11 cm. La presenza di due camere permette di sfruttare due zone di cottura sovrapposte all’interno dello stesso corpo macchina, caratteristica interessante per pizzerie, ristoranti e locali con una produzione continuativa.

Le dimensioni delle camere devono essere considerate in relazione al diametro delle pizze, alle teglie o agli altri prodotti che si desidera cuocere. Non viene indicata una capacità nominale in numero di pizze e pertanto non è corretto attribuire al forno una produttività specifica senza conoscere formato e disposizione effettiva del prodotto.

Piano inferiore in pietra refrattaria

Il fondo delle camere è realizzato con pietra refrattaria, una soluzione tipica dei forni professionali per pizza. Nei forni a platea, questo tipo di superficie viene utilizzato per favorire l’accumulo e la diffusione del calore verso la parte inferiore dell’impasto e può essere impiegato per la cottura della pizza direttamente sul piano, quando modalità di utilizzo e preparazione lo consentono.

La presenza del refrattario rende questo forno particolarmente pertinente per chi sta organizzando una linea dedicata alla pizza insieme a impastatrici professionali, tavoli di preparazione e altre attrezzature necessarie alla gestione dell’impasto e della farcitura.

Utilizzo nel settore Ho.Re.Ca.

Un forno pizza elettrico bicamera di questo tipo può essere inserito in pizzerie, ristoranti, pub, bar con cucina, gastronomie, rosticcerie e attività di somministrazione nelle quali la pizza rappresenta una parte stabile o complementare dell’offerta.

La doppia camera permette inoltre una gestione più flessibile del servizio rispetto a un forno monocamera, soprattutto quando si devono organizzare più cotture nell’arco dello stesso turno. La struttura esterna da 86 × 77 × 51 cm consente di conoscere preventivamente l’ingombro necessario per valutare il corretto posizionamento nell’area cucina.

Alimentazione professionale a 380 V

Il forno è indicato con alimentazione elettrica a 380 V, quindi prima dell’acquisto è necessario verificare che il locale disponga di un impianto elettrico compatibile e adeguatamente dimensionato. Non essendo stata fornita la potenza assorbita in kW, tale valore non viene attribuito al prodotto e deve essere verificato direttamente sulla targhetta tecnica dell’apparecchiatura.

Per l’allestimento o il rinnovo di una cucina professionale è possibile consultare anche la sezione dedicata alle attrezzature professionali usate per ristorazione, così da coordinare forno, preparazione e conservazione all’interno della stessa area operativa.

Dimensioni del forno pizza

Le dimensioni esterne sono L 86 × P 77 × H 51 cm. Ogni camera di cottura misura internamente L 63 × P 60 × H 11 cm ed è dotata inferiormente di superficie refrattaria.

Questi dati sono particolarmente importanti in fase di installazione perché consentono di verificare sia lo spazio disponibile sul piano o sul supporto destinato al forno, sia la compatibilità delle dimensioni interne con il tipo di pizza o di teglia utilizzato nel locale.

Forno professionale usato

Si tratta di un’attrezzatura usata proveniente dal settore della ristorazione professionale. Sono quindi possibili graffi, segni superficiali, alterazioni estetiche e normali tracce di utilizzo dovute al precedente impiego. Tali caratteristiche devono essere considerate coerenti con la natura di un prodotto professionale usato e non con quella di un’apparecchiatura nuova.

Per chi sta realizzando o completando una linea dedicata alla produzione di pizza, questo forno rappresenta una soluzione da valutare insieme alle altre attrezzature usate per pizzerie e ristoranti, tenendo conto delle dimensioni disponibili, dell’alimentazione elettrica e delle specifiche esigenze produttive del locale.