Brasiera elettrica apertura manuale ( 380 V) ( Marca Silko ) L 90 P 90 H 85

La brasiera elettrica Silko con tensione di alimentazione a 380 V e apertura manuale è un’attrezzatura destinata alla cucina professionale, indicata per ristoranti, gastronomie, mense, catering e altre attività Ho.Re.Ca. che necessitano di gestire diverse preparazioni calde con un’unica macchina. Le dimensioni indicate sono L 90 × P 90 × H 85. Questo esemplare è usato e può presentare graffi, segni superficiali o altre tracce estetiche dovute al normale utilizzo professionale.

Brasiera elettrica professionale Silko: a cosa serve in cucina

Una brasiera professionale è progettata per eseguire diverse lavorazioni di cottura all’interno della stessa vasca. In base alla preparazione può essere utilizzata per rosolare, brasare, stufare, bollire e cuocere alimenti, risultando particolarmente utile nella produzione di carni, spezzatini, sughi, salse, risotti, contorni e preparazioni che richiedono una superficie di cottura ampia. Anche Silko descrive la brasiera professionale come una macchina flessibile destinata, tra le altre preparazioni, a spezzatini, salse, risotti, contorni e alla cottura e brasatura della carne.

Per completare una linea di cucina destinata alla ristorazione, questa brasiera può essere inserita insieme ad altre attrezzature per la cottura professionale, scegliendo le macchine in funzione del menu, dei volumi di lavoro e dell’organizzazione della cucina.

Una macchina versatile per diverse preparazioni Ho.Re.Ca.

La caratteristica distintiva della brasiera è la possibilità di concentrare diverse tecniche di cottura in una sola attrezzatura. Le brasiere professionali vengono infatti impiegate non soltanto per la brasatura, ma anche per rosolature, stufature e preparazioni con liquidi o salse. Questa versatilità le rende adatte alle cucine che devono preparare ricette differenti durante il servizio senza affidarsi esclusivamente a pentole e recipienti separati per ogni lavorazione.

Per chi sta organizzando o ampliando un laboratorio gastronomico o una cucina Ho.Re.Ca., è possibile valutare anche altre cucine professionali usate da integrare nella linea di preparazione e cottura.

Alimentazione elettrica a 380 V e apertura manuale

Questa brasiera Silko è indicata con alimentazione elettrica a 380 V. Prima dell’installazione è quindi importante verificare che l’impianto elettrico del locale sia compatibile con i requisiti effettivi riportati sulla targhetta tecnica dell’apparecchiatura e affidare collegamento e verifica a personale qualificato.

L’apparecchiatura viene inoltre descritta con apertura manuale. Non essendo disponibili ulteriori dati tecnici sullo specifico modello, non vengono attribuiti alla macchina sistemi automatici, capacità della vasca, potenza assorbita, intervalli di temperatura o altre caratteristiche non dichiarate.

Dimensioni e inserimento nella cucina professionale

Le dimensioni indicate sono L 90 × P 90 × H 85. Questi valori permettono di valutare preventivamente lo spazio necessario per l’inserimento della brasiera nella linea di cottura, verificando anche gli ingombri circostanti necessari per lavorare correttamente e per accedere all’attrezzatura durante utilizzo, pulizia e manutenzione.

In una cucina organizzata per lavorazioni intensive, la brasiera può essere abbinata ad altre attrezzature professionali per ristorazione usate per creare una linea coerente con le esigenze operative dell’attività.

Per quali attività è indicata una brasiera professionale

Una brasiera elettrica di questo tipo trova applicazione nelle cucine di ristoranti, alberghi, gastronomie, mense, servizi catering e centri di preparazione alimentare, soprattutto quando è necessario gestire preparazioni che richiedono rosolatura, cottura prolungata o lavorazioni in vasca. Le brasiere professionali sono infatti utilizzate nel settore della ristorazione anche per brasati, carni, stufati, spezzatini, brodi e salse.

Utile per carni, sughi, salse, risotti e preparazioni cotte

La brasiera può risultare particolarmente pratica per ricette nelle quali occorre prima rosolare gli ingredienti e successivamente proseguire con una fase di cottura o brasatura. Può essere impiegata anche per sughi, salse, risotti, contorni e numerose preparazioni gastronomiche, rendendola una macchina interessante per attività che cercano una soluzione di cottura polivalente all’interno della propria linea di cucina professionale.

Brasiera Silko usata per ristorazione

Trattandosi di una brasiera professionale usata, il prodotto non deve essere considerato esteticamente pari al nuovo. Sono possibili graffi, segni superficiali e normali tracce di utilizzo legate alla precedente attività professionale. Questi elementi fanno parte della condizione di un’attrezzatura usata e devono essere valutati insieme alle caratteristiche effettivamente dichiarate del prodotto.

Per chi desidera attrezzare una cucina professionale contenendo l’investimento rispetto all’acquisto esclusivo di macchinari nuovi, una brasiera elettrica usata può rappresentare una soluzione da valutare in funzione delle proprie esigenze produttive, dello spazio disponibile e della compatibilità dell’impianto elettrico.